ການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານແມ່ນສ່ວນທີ່ໃຊ້ໃນຕອນທ້າຍທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວແລະການຂະຫຍາຍຕົວທີ່ສືບຕໍ່ໄດ້ຮັບອິດທິພົນຈາກເຕັກໂນໂລຢີໃຫມ່, ຄວາມຍືນຍົງແລະກົດລະບຽບ.ການຫຸ້ມຫໍ່ແມ່ນສະເຫມີໄປກ່ຽວກັບການມີຜົນກະທົບໂດຍກົງຕໍ່ຜູ້ບໍລິໂພກກ່ຽວກັບຊັ້ນວາງທີ່ແອອັດທີ່ສຸດ.ນອກຈາກນັ້ນ, ຊັ້ນວາງແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ຊັ້ນວາງທີ່ອຸທິດຕົນສໍາລັບຍີ່ຫໍ້ຂະຫນາດໃຫຍ່ເທົ່ານັ້ນ.ເຕັກໂນໂລຢີໃຫມ່, ຈາກການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນໄປສູ່ການພິມດິຈິຕອນ, ອະນຸຍາດໃຫ້ຍີ່ຫໍ້ຂະຫນາດນ້ອຍແລະທັນສະໄຫມຫຼາຍຂື້ນເຂົ້າໄປໃນສ່ວນແບ່ງຕະຫຼາດ.
ຫຼາຍໆອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ "ຍີ່ຫໍ້ທີ່ທ້າທາຍ" ໂດຍທົ່ວໄປມີຊຸດໃຫຍ່, ແຕ່ຈໍານວນຄໍາສັ່ງຕໍ່ຊຸດຈະຂ້ອນຂ້າງນ້ອຍ.SKUs ຍັງສືບຕໍ່ຂະຫຍາຍຕົວຍ້ອນວ່າບໍລິສັດສິນຄ້າຫຸ້ມຫໍ່ຜູ້ບໍລິໂພກຂະຫນາດໃຫຍ່ທົດສອບຜະລິດຕະພັນ, ການຫຸ້ມຫໍ່ແລະການໂຄສະນາການຕະຫຼາດຢູ່ໃນຊັ້ນວາງ.ຄວາມປາຖະໜາຂອງປະຊາຊົນທີ່ຢາກມີຊີວິດທີ່ດີຂຶ້ນ, ສຸຂະພາບດີ ເຮັດໃຫ້ເກີດທ່າອ່ຽງຫຼາຍຢ່າງໃນຂົງເຂດນີ້.ຜູ້ບໍລິໂພກຍັງຕ້ອງການເຕືອນແລະປົກປ້ອງວ່າການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານຈະສືບຕໍ່ມີບົດບາດນໍາພາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບສຸຂະອະນາໄມໃນການຈໍາຫນ່າຍ, ການສະແດງ, ການແຈກຢາຍ, ການເກັບຮັກສາແລະການເກັບຮັກສາອາຫານ.
ເມື່ອຜູ້ບໍລິໂພກມີຄວາມເຂົ້າໃຈຫຼາຍຂຶ້ນ, ພວກເຂົາຍັງມັກຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນ.ການຫຸ້ມຫໍ່ໂປ່ງໃສຫມາຍເຖິງການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍວັດສະດຸທີ່ມີຄວາມໂປ່ງໃສ, ແລະຍ້ອນວ່າຜູ້ບໍລິໂພກມີຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບທີ່ໃຊ້ໃນອາຫານແລະຂະບວນການຜະລິດ, ຄວາມປາຖະຫນາຂອງພວກເຂົາສໍາລັບຄວາມໂປ່ງໃສຂອງຍີ່ຫໍ້ແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນ.
ແນ່ນອນ, ລະບຽບການມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານ, ໂດຍສະເພາະຍ້ອນວ່າຜູ້ບໍລິໂພກໄດ້ຮັບການແຈ້ງເຕືອນຫຼາຍກວ່າທຸກຄັ້ງກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ.ລະບຽບ ແລະ ກົດໝາຍ ຮັບປະກັນໃຫ້ອາຫານຖືກຈັດໃຫ້ຖືກຕ້ອງໃນທຸກດ້ານ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ມີສຸຂະພາບດີ.
①ການຫັນປ່ຽນຂອງການຫຸ້ມຫໍ່ປ່ຽນແປງໄດ້
ເນື່ອງຈາກຄຸນລັກສະນະແລະຄວາມໄດ້ປຽບຂອງການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ, ຍີ່ຫໍ້ອາຫານຫຼາຍກວ່າເກົ່າ, ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຂະຫນາດນ້ອຍ, ກໍາລັງເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຍອມຮັບການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ.ການຫຸ້ມຫໍ່ແບບຍືດຫຍຸ່ນແມ່ນປະກົດຂຶ້ນຫຼາຍຂຶ້ນຢູ່ເທິງຊັ້ນວາງຂອງຮ້ານເພື່ອອໍານວຍຄວາມສະດວກໃຫ້ແກ່ຊີວິດມືຖື.
ເຈົ້າຂອງແບຕ້ອງການໃຫ້ຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຂົາໂດດເດັ່ນໃນຊັ້ນວາງແລະຈັບຕາຂອງຜູ້ບໍລິໂພກໃນ 3-5 ວິນາທີ, ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ນໍາເອົາພື້ນທີ່ 360 ອົງສາເພື່ອພິມ, ແຕ່ສາມາດເປັນ "ຮູບຮ່າງ" ເພື່ອດຶງດູດຄວາມສົນໃຈແລະສະຫນອງການເຮັດວຽກ.ຄວາມງ່າຍຂອງການນໍາໃຊ້ແລະການອຸທອນຊັ້ນວາງສູງແມ່ນສໍາຄັນສໍາລັບເຈົ້າຂອງແບ.
ວັດສະດຸທີ່ທົນທານແລະການກໍ່ສ້າງການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ, ປະສົມປະສານກັບໂອກາດໃນການອອກແບບຈໍານວນຫລາຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນການແກ້ໄຂການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຜະລິດຕະພັນອາຫານຈໍານວນຫຼາຍ.ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ປົກປ້ອງຜະລິດຕະພັນໄດ້ດີ, ແຕ່ມັນຍັງເຮັດໃຫ້ຍີ່ຫໍ້ມີຜົນປະໂຫຍດດ້ານການໂຄສະນາ.ຕົວຢ່າງ, ທ່ານສາມາດສະຫນອງຕົວຢ່າງຫຼືສະບັບຂະຫນາດການເດີນທາງຂອງຜະລິດຕະພັນຂອງທ່ານ, ຄັດຕິດຕົວຢ່າງກັບອຸປະກອນການສົ່ງເສີມການຂາຍ, ຫຼືແຈກຢາຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນກິດຈະກໍາຕ່າງໆ.ທັງຫມົດນີ້ສາມາດສະແດງຍີ່ຫໍ້ແລະຜະລິດຕະພັນຂອງທ່ານໃຫ້ກັບລູກຄ້າໃຫມ່, ຍ້ອນວ່າການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນມາໃນຫຼາຍຮູບແບບແລະຂະຫນາດ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບອີຄອມເມີຊ, ຍ້ອນວ່າຜູ້ບໍລິໂພກຈໍານວນຫຼາຍວາງຄໍາສັ່ງຂອງພວກເຂົາເປັນດິຈິຕອນຜ່ານຄອມພິວເຕີຫຼືໂທລະສັບສະຫຼາດ.ໃນບັນດາຜົນປະໂຫຍດອື່ນໆ, ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນມີຄວາມໄດ້ປຽບໃນການຂົນສົ່ງ.
ຍີ່ຫໍ້ບັນລຸປະສິດທິຜົນດ້ານວັດຖຸຍ້ອນວ່າການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແມ່ນເບົາກວ່າຖັງທີ່ແຂງແລະບໍລິໂພກສິ່ງເສດເຫຼືອຫນ້ອຍລົງໃນລະຫວ່າງການຜະລິດ.ນີ້ຍັງຊ່ວຍປັບປຸງປະສິດທິພາບການຂົນສົ່ງ.ເມື່ອປຽບທຽບກັບພາຊະນະທີ່ແຂງ, ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແມ່ນມີນ້ໍາຫນັກເບົາກວ່າແລະງ່າຍຕໍ່ການຂົນສົ່ງ.ບາງທີຜົນປະໂຫຍດທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດສໍາລັບຜູ້ຜະລິດອາຫານແມ່ນວ່າການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນສາມາດຍືດອາຍຸຂອງອາຫານ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຜະລິດຕະພັນສົດແລະຊີ້ນ.
ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນໄດ້ກາຍເປັນພື້ນທີ່ຂະຫຍາຍສໍາລັບເຄື່ອງແປງປ້າຍ, ໃຫ້ອຸດສາຫະກໍາການຫຸ້ມຫໍ່ມີໂອກາດທີ່ຈະຂະຫຍາຍທຸລະກິດຂອງພວກເຂົາ.ນີ້ແມ່ນຄວາມຈິງໂດຍສະເພາະໃນຂົງເຂດການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານ.
②ຜົນກະທົບຂອງເຊື້ອໄວຣັສມົງກຸດໃຫມ່
ໃນຊ່ວງເລີ່ມຕົ້ນຂອງການແຜ່ລະບາດ, ຜູ້ບໍລິໂພກໄດ້ພາກັນໄປຮ້ານເພື່ອເອົາອາຫານໃສ່ຊັ້ນວາງໄວເທົ່າທີ່ຈະໄວໄດ້. ຜົນສະທ້ອນຂອງພຶດຕິກໍາດັ່ງກ່າວ, ແລະຜົນກະທົບຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຂອງການແຜ່ລະບາດຂອງຊີວິດປະຈໍາວັນໄດ້ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ອຸດສາຫະກໍາອາຫານໃນຫຼາຍໆດ້ານ. .ຕະຫຼາດບັນຈຸອາຫານບໍ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບທາງລົບຈາກການລະບາດ.ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເປັນອຸດສາຫະກໍາທີ່ຈໍາເປັນ, ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກປິດລົງຄືກັບທຸລະກິດອື່ນໆ, ແລະການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານໄດ້ເຕີບໂຕຢ່າງແຂງແຮງໃນປີ 2020 ເນື່ອງຈາກຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ບໍລິໂພກສໍາລັບຜະລິດຕະພັນຫຸ້ມຫໍ່ແມ່ນສູງ.ນີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກການປ່ຽນແປງນິໄສການກິນອາຫານ;ມີຄົນກິນຢູ່ເຮືອນຫຼາຍກວ່າກິນເຂົ້ານອກ.ປະຊາຊົນຍັງໃຊ້ຈ່າຍໃນສິ່ງທີ່ຈໍາເປັນຫຼາຍກ່ວາຂອງຟຸ່ມເຟືອຍ.ຂະນະທີ່ດ້ານການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານ, ວັດຖຸອຸປະກອນ ແລະ ການຂົນສົ່ງຍັງຄົງປະສົບກັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການຮັກສາຈັງຫວະ, ຄວາມຕ້ອງການຈະຍັງສູງຢູ່ໃນປີ 2022.
ຫຼາຍດ້ານຂອງພະຍາດລະບາດໄດ້ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຕະຫຼາດນີ້, ຄືຄວາມສາມາດ, ເວລານໍາພາແລະຕ່ອງໂສ້ການສະຫນອງ.ໃນໄລຍະ 2 ປີຜ່ານມາ, ຄວາມຕ້ອງການການຫຸ້ມຫໍ່ໄດ້ເລັ່ງລັດ, ມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍຕໍ່ການປຸງແຕ່ງເພື່ອຕອບສະໜອງດ້ານການບໍລິໂພກຕ່າງໆ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນອາຫານ, ເຄື່ອງດື່ມ ແລະຢາ.ຄວາມສາມາດໃນການພິມໃນປະຈຸບັນຂອງພໍ່ຄ້າແມ່ນເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມກົດດັນຫຼາຍ.ການບັນລຸການເຕີບໂຕຂອງການຂາຍປະຈໍາປີ 20% ໄດ້ກາຍເປັນສະຖານະການການຂະຫຍາຍຕົວທົ່ວໄປສໍາລັບລູກຄ້າຈໍານວນຫຼາຍຂອງພວກເຮົາ.
ການຄາດຫມາຍຂອງເວລານໍາທີ່ສັ້ນກວ່າ coincides ກັບການໄຫຼເຂົ້າຂອງຄໍາສັ່ງ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມກົດດັນເພີ່ມເຕີມຕໍ່ກັບໂປເຊດເຊີແລະເປີດປະຕູສູ່ການຂະຫຍາຍຕົວໃນການຫຸ້ມຫໍ່ດິຈິຕອນທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ.ພວກເຮົາໄດ້ເຫັນແນວໂນ້ມນີ້ພັດທະນາໃນໄລຍະສອງສາມປີຜ່ານມາ, ແຕ່ໂລກລະບາດໄດ້ເລັ່ງການປ່ຽນແປງ.ໂປເຊດເຊີການຫຸ້ມຫໍ່ແບບຍືດຫຍຸ່ນແບບດິຈິຕອລຫລັງການແຜ່ລະບາດຂອງໂລກລະບາດສາມາດຕື່ມຄໍາສັ່ງໄດ້ໄວແລະໄດ້ຮັບການຫຸ້ມຫໍ່ໃຫ້ແກ່ລູກຄ້າໃນເວລາບັນທຶກ.ການປະຕິບັດຕາມຄໍາສັ່ງໃນ 10 ມື້ແທນທີ່ຈະເປັນ 60 ມື້ແມ່ນການປ່ຽນແປງແບບເຄື່ອນໄຫວຂະຫນາດໃຫຍ່ສໍາລັບຍີ່ຫໍ້, ເຮັດໃຫ້ເວັບໄຊຕ໌ແຄບແລະຜະລິດຕະພັນການຫຸ້ມຫໍ່ດິຈິຕອນທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນເພື່ອແກ້ໄຂຄວາມຕ້ອງການທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນໃນເວລາທີ່ລູກຄ້າຕ້ອງການມັນຫຼາຍທີ່ສຸດ.ຂະຫນາດການດໍາເນີນງານຂະຫນາດນ້ອຍສ້າງຄວາມສະດວກໃນການຜະລິດດິຈິຕອນ, ການພິສູດຕື່ມອີກວ່າການປະຕິວັດການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ປ່ຽນແປງດິຈິຕອນບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແຕ່ຍັງຈະສືບຕໍ່ຂະຫຍາຍຕົວ.
③ການສົ່ງເສີມແບບຍືນຍົງ
ມີການເນັ້ນໃສ່ຫຼາຍກວ່າເກົ່າໃນການຫຼີກລ່ຽງການຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອໃນທົ່ວລະບົບຕ່ອງໂສ້ການສະຫນອງ, ແລະການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານມີຄວາມສາມາດທີ່ຈະສ້າງຂີ້ເຫຍື້ອຈໍານວນຫລາຍ.ດັ່ງນັ້ນ, ຍີ່ຫໍ້ແລະໂຮງງານຜະລິດກໍາລັງສົ່ງເສີມການນໍາໃຊ້ວັດສະດຸທີ່ມີຄວາມຍືນຍົງຫຼາຍຂຶ້ນ.ແນວຄວາມຄິດຂອງ "ຫຼຸດຜ່ອນ, ນໍາໃຊ້ຄືນ, recycle" ບໍ່ເຄີຍມີຄວາມຊັດເຈນກວ່າ.
ທ່າອ່ຽງຕົ້ນຕໍທີ່ພວກເຮົາກໍາລັງເຫັນຢູ່ໃນພື້ນທີ່ອາຫານແມ່ນຈຸດສຸມທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນກ່ຽວກັບການຫຸ້ມຫໍ່ແບບຍືນຍົງ.ໃນການຫຸ້ມຫໍ່ຂອງພວກເຂົາ, ເຈົ້າຂອງແບແມ່ນສຸມໃສ່ການເລືອກແບບຍືນຍົງຫຼາຍກວ່າທີ່ເຄີຍ, ນີ້ປະກອບມີຕົວຢ່າງຂອງການຫຼຸດຜ່ອນຂະຫນາດວັດສະດຸເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຮອຍຄາບອນ, ເນັ້ນຫນັກໃສ່ການເຮັດໃຫ້ການນໍາມາໃຊ້ຄືນໃຫມ່, ແລະການນໍາໃຊ້ວັດສະດຸໃຫມ່.
ໃນຂະນະທີ່ການສົນທະນາຫຼາຍກ່ຽວກັບຄວາມຍືນຍົງຂອງການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານແມ່ນມຸ້ງໄປສູ່ການບໍລິໂພກວັດສະດຸ, ອາຫານຕົວມັນເອງແມ່ນການພິຈາລະນາອື່ນ.Collins ຂອງ Avery Dennison ກ່າວວ່າ: "ສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານບໍ່ໄດ້ຢູ່ເທິງສຸດຂອງການສົນທະນາການຫຸ້ມຫໍ່ແບບຍືນຍົງ, ແຕ່ມັນຄວນຈະເປັນ.ຂີ້ເຫຍື້ອອາຫານກວມເອົາ 30-40% ຂອງການສະຫນອງອາຫານຂອງສະຫະລັດ.ເມື່ອມັນໄປຖົມຂີ້ເຫຍື້ອ, ສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານນີ້ແມ່ນມັນຜະລິດມີເທນແລະອາຍແກັສອື່ນໆທີ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມຂອງພວກເຮົາ.ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ຍືດຫຍຸ່ນເອົາຊີວິດການເກັບຮັກສາທີ່ຍາວກວ່າໃຫ້ແກ່ຂະແຫນງອາຫານຫຼາຍ, ຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອ.ຂີ້ເຫຍື້ອອາຫານກວມເອົາອັດຕາສ່ວນຂອງສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ສູງທີ່ສຸດໃນບ່ອນຂີ້ເຫຍື້ອຂອງພວກເຮົາ, ໃນຂະນະທີ່ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນກວມເອົາ 3% -4%.ດັ່ງນັ້ນ, ປະລິມານກາກບອນທັງໝົດຂອງການຜະລິດ ແລະ ການຫຸ້ມຫໍ່ໃນບັນຈຸພັນທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແມ່ນດີຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ, ຍ້ອນວ່າມັນເຮັດໃຫ້ອາຫານຂອງພວກເຮົາມີສິ່ງເສດເຫຼືອໜ້ອຍກວ່າ.
ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ຍັງໄດ້ຮັບການດຶງດູດຫຼາຍໃນຕະຫຼາດ, ແລະເປັນຜູ້ສະຫນອງພວກເຮົາພະຍາຍາມຮັກສາການລີໄຊເຄີນແລະການຍ່ອຍສະຫຼາຍຢູ່ໃນໃຈໃນເວລາທີ່ພັດທະນານະວັດຕະກໍາການຫຸ້ມຫໍ່, ການຫຸ້ມຫໍ່ Recyclable, ລະດັບຂອງການແກ້ໄຂການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງ.
ເວລາປະກາດ: ກໍລະກົດ-07-2022